Программа повышения квалификации «Халяль в работе забойщиков»

Даты проведения программы: октябрь 2023 года

Продолжительность: 48 часов

Записаться на курс

Цель обучения:

Сформировать понимание концепции халяль для лиц, осуществляющих трудовую деятельность в качестве забойщиков при бойнях, птицефабриках и фермах с учетом требований санитарии и гигиены в рамках нормативно-технической документации Российской Федерации.

В результате освоения программы повышения квалификации слушатели:

• узнают санитарные нормы осуществления забоя животных на бойнях и мясоперерабатывающих производств;
• выработают способность правильно выполнить забой животного с учетом норм исламского права ханафитской школы;
• изучат взаимосвязи и взаимозависимости качества конечного продукта с способом его получения;
• овладеют способами отличия мяса, полученного без учета норм системы «Халяль» и мяса, произведённого с учетом этих норм.

Краткое содержание программы:

Программа включает в себя четыре модуля:

• Общие положения по убою животных;
• Требования к персоналу и процессу оглушения животных;
• Убой КРС/МРС, сельскохозяйственной птицы;
• Практический опыт в вопросах убоя.

Целевая аудитория:

Работники бойней, технологи мясных производств, работники мясоперерабатывающей промышленности.

Форма обучения:

Очная, с посещением предприятий (дистанционная – по выбору).

Требования к образованию слушателя:

К освоению дополнительных профессиональных программ допускаются лица, имеющие среднее профессиональное и (или) высшее образование; лица, получающие среднее профессиональное и (или) высшее образование.

Спикеры:

Низамов Марат Ренатович — Руководитель Центра Компетенций Халяль при Российской Системе Качества;

Нургалеев Рустам Маратович — Проректор по учебной работе МРО ООВО «Казанский исламский университет», доктор исламских наук.

Патеев Салих Сайфуллаевич — Эксперт по исламским вопросам Российской системы качества, технолог.

Срок обучения:

6 дней.

Стоимость программы:

35 000 рублей

Документ:

Удостоверение о повышении квалификации установленного образца высылается Почтой России (бесплатно) и электронное свидетельство Академии Роскачества и ректора Российского Исламского Института (г. Казань).

Записаться на курс

КОНТАКТЫ

Центр компетенций в сфере Халяль при Роскачестве

Адрес: 119071, Москва, ул. Орджоникидзе 12.

Телефон: +7 495 291-23-24

Email: academy@roskachestvo.gov.ru